Överjäst öl
kännetecknas av att jästen ger betydligt mer, ofta fruktig, smak till ölet än vid underjäsning. Det är vanligt att doften är betydligt fylligare och fruktigare än vad smaken sedan är. De flesta överjästa öl går under samlingsnamnet Ale, men även veteöl är en överjäst öltyp.
Läs mer