Ocio Pinot Noir

Fruktsyra
Strävhet
Fyllighet

Typ: Rött

Producent: Cono Sur

Nyhetsår: 2010

Ursprung: Chile

Fylligt vin med koncentrerad, mogen frukt, mjuka tanniner och bra struktur. Lång, elegant eftersmak.

Region: Casablanca Valley

Druvor: Pinot Noir 100%

Druvorna skördas och avstjälkas för hand. Innan pressning tillsätter man kolsyre-is i tanken (för att sakta ned jäsningprocessen vilket ger druvorna mer koncentration) och låter en kolsyrejäsning ske inuti själva druvorna. Pinot Noir är en druva som ska hanteras så varsamt som möjligt, inte pumpas omkring utan med så lite påverkan som möjligt. Cono Sur har en speciell metod som gör att ingen ompumpning sker överhuvudtaget. Druvorna fottrampas innan jäsning i 6 dagar i 26 grader i öppna stålfria tankar med manuell nedpressning av skalen för att extrahera färg och tanniner. Där sker även en malolaktisk jäsning. Vinet lagras på nya franska ekfat i 14 månader och 2 månad på ståltank innan buteljering, vilket skedde i juni 2013. - Innehåller sulfiter.

Smak: Fylligt vin med koncentrerad, mogen frukt, mjuka tanniner och bra struktur. Lång, elegant eftersmak.

Passar till: Anka och annan smakrikare fågel, vilt och gotlandslamm, grillad tonfisk, svamprisotto och smakrikare ostar.

Alkoholhalt vol%: 14,00

Förpackning: EG