Detta veteöl bildar, med den särskilda överjästen, de typiska fruktiga estrarna. Ölet efterjäses en extra gång, vilket gör att extra kolsyra bildas och bidrar till den sprudlande champagneliknande känslan i munnen. Till brygden användes 60% vetemalt och 40% pilsnermalt. Humlen är en av typen Spalt Selecta från Hallertauområdet.
Doft: Tydlig, blommig doft med inslag av gräddkola och mogna frukter som banan, aprikos och citrus.
Smak: Wisby Weisse är ett äkta veteöl med markerad beska.